ANALISIS BIAYA PELUANG (OPPORTUNITY COST) DALAM PENGAMBILAN KEPUTUSAN PRODUKSI PADA UMKM PEMPEK SYAMIL

Heri Setiawan; Yansen  Manalu; Angie  Aurellia; Gabriela Shany Tetalonika  Galingging; Adrian Tanaka Tanaka; Maria Tiara Maythree Poernomo; Wahyu  Hidayat; Ferdi  Mandola

doi:10.32524/saintek.v8i2.1811

Authors

Heri Setiawan Universitas Katolik Musi Charitas
Yansen Manalu Universitas Katolik Musi Charitas
Angie Aurellia Universitas Katolik Musi Charitas
Gabriela Shany Tetalonika Galingging Universitas Katolik Musi Charitas
Adrian Tanaka Universitas Katolik Musi Charitas
Maria Tiara Maythree Poernomo Universitas Katolik Musi Charitas
Wahyu Hidayat Universitas Katolik Musi Charitas
Ferdi Mandola Universitas Katolik Musi Charitas

DOI:

https://doi.org/10.32524/saintek.v8i2.1811

Keywords:

biaya peluang, opportunity cost, pengambilan keputusan produksi, UMKM, teknik industri.

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis biaya peluang (opportunity cost) dalam pengambilan keputusan produksi pada UMKM Pempek Syamil sebagai dasar peningkatan efisiensi dan profitabilitas usaha. Metode penelitian yang digunakan adalah pendekatan studi kasus dengan metode mixed methods, yaitu pengumpulan data primer melalui observasi, wawancara, dan pencatatan biaya produksi, serta data sekunder berupa dokumen keuangan usaha. Analisis dilakukan dengan menghitung struktur biaya produksi, margin kontribusi setiap produk, dan nilai opportunity cost berdasarkan alternatif keputusan produksi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa biaya bahan baku mendominasi struktur biaya produksi sebesar 60% dari total biaya Rp28.500.000 per bulan, serta terdapat opportunity cost sebesar Rp2.250.000 per bulan akibat keputusan produksi yang belum berfokus pada produk dengan margin tertinggi. Setelah dilakukan evaluasi dan pengendalian biaya, UMKM mampu menurunkan biaya produksi sebesar 10% dan meningkatkan laba bersih sekitar 15%. Kesimpulan penelitian ini menegaskan bahwa penerapan analisis opportunity cost dan pengendalian biaya produksi secara sistematis dapat menjadi alat penting dalam mendukung pengambilan keputusan produksi yang lebih efektif dan berkelanjutan pada UMKM.

Kata kunci: biaya peluang, opportunity cost, pengambilan keputusan produksi, UMKM, teknik industri.

References

P. Lestari, R. Mulihatul H., S. Annisaa, S. Hidayat, A. Al Ansori, dan M. R. Adiyanto, “Analisis differential cost sebagai keputusan taktis dalam menerima atau menolak pesanan khusus (studi kasus pada UMKM produksi tempe Pak Kasmudi di Kota Bangkalan),” Jurnal Media Akademik, vol. 2, no. 12, 2024.

I. Mustika, F. Ferdila, K. Khadijah, dan Sumardin, “Pelatihan perhitungan harga pokok produksi dalam menentukan harga jual produk pada UMKM kuliner di Kelurahan Bengkong Sadai Kota Batam,” I-Com: Indonesian Community Journal, vol. 4, no. 1, pp. 543–550, 2024.

G. S. Br. Siahaan, I. Irawan, dan E. Y. P. Sari, “Dampak modal, biaya produksi, dan tenaga kerja terhadap pendapatan UMKM bidang manufaktur di Kota Bandar Lampung,” Jurnal Riset Akuntansi, vol. 2, no. 4, pp. 129–137, 2024.

R. P. Sari, A. Nugroho, dan M. F. Ramadhan, “Analisis biaya produksi untuk peningkatan efisiensi pada UMKM industri makanan menggunakan pendekatan teknik industri,” Jurnal Teknik Industri, vol. 24, no. 1, pp. 45–54, 2023.

V. Pasapan, R. J. Pusung, dan D. Maradesa, “Analisis metode full costing dan variable costing dalam penentuan harga pokok produksi boba biji nangka pada UMKM Subin Mood Boba,” Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen, Bisnis dan Akuntansi (EMBA), vol. 11, no. 2, 2023.

D. Kurniawan dan L. Handayani, “Optimasi biaya dan kapasitas produksi UMKM menggunakan pendekatan linear programming,” Jurnal Teknik Industri Terintegrasi (JUTIN), vol. 7, no. 2, pp. 156–164, 2023.

R. M. Sugengriadi, R. J. Pramudita, dan Riyanto, “Analisis ekonomi untuk menentukan harga produk UMKM pempek menggunakan metode full costing,” INFOTEX: Jurnal Ilmiah Bidang Ilmu Teknik, vol. 3, no. 1, pp. 216–225, Oct. 2024.

A. F. Pratama, I. W. Sudiarsa, dan N. P. Sari, “Analisis pengendalian biaya produksi pada UMKM pangan berbasis metode teknik industri,” Jurnal Rekayasa Sistem Industri, vol. 12, no. 3, pp. 201–210, 2023.

Y. Saputra, R. A. Putri, dan H. Setiawan, “Perbaikan sistem produksi UMKM melalui analisis biaya, waktu proses, dan produktivitas,” Jurnal Ilmiah Teknik Industri, vol. 22, no. 2, pp. 89–98, 2023.

M. R. Hakim dan E. Susanto, “Analisis biaya produksi dan efisiensi proses pada industri kecil makanan dengan pendekatan value engineering,” Jurnal Teknik Industri dan Sistem Produksi, vol. 4, no. 1, pp. 33–41, 2024.

K. S. Ihwan, A. I. Ilmi, M. A. Purnama, dan Y. A. T. Tri, “Analisis penentuan harga pokok produksi pada UMKM U&Mie menggunakan metode full costing,” Lokawati: Jurnal Penelitian Manajemen dan Inovasi Riset, vol. 2, no. 6, pp. 254–265, 2024.

N. Lestari, A. Hidayat, dan F. Ramli, “Integrasi analisis biaya produksi dan penjadwalan untuk peningkatan kinerja UMKM manufaktur,” Jurnal Teknik Industri: Jurnal Keilmuan Teknik Industri, vol. 25, no. 1, pp. 17–26, 2024.

A. Wahyuni dan B. Santoso, “Analisis sistem produksi dan biaya operasional pada UMKM sektor makanan olahan,” Jurnal Optimasi Sistem Industri, vol. 23, no. 2, pp. 112–120, 2024.

G. F. Br. Purba, D. M. Saragih, H. Hasibuan, J. Ginting, J. W. Simanjuntak, dan L. M. Harahap, “Analisis biaya produksi dalam penganggaran UMKM Bakso Zaky di Pancur Batu,” Maeswara: Jurnal Riset Ilmu Manajemen dan Kewirausahaan, vol. 2, no. 3, pp. 230–239, 2024.

F. A. Ramadhan, D. R. Sari, dan A. Wibowo, “Analisis efisiensi biaya produksi dan perbaikan proses pada UMKM industri pangan menggunakan pendekatan teknik industri,” Jurnal Ilmiah Teknik Industri, vol. 23, no. 1, pp. 61–70, 2024.

Setiawan, H., et al. (2023). Pengantar Teknik Industri. In Ansarullah Lawi (Ed.), Book Chapter (1st ed., pp. 261-275). Indonesia: Widina Media Utama.